как закаливают мороженое?
1-мороженое подвергают воздействию низких температур
2-мороженое подвергаютт воздействию критически высоких для мороженого температур
3-мороженое подвергают циклическим перегрузкам:повышению и понежению давления
4-пропитывают мороженое маслом,повышающим устойчивость пузырьков воздуха
5-остовляют свежеприготовленное мороженое на открытом возухе
6-обливают мороженое близкой к температуре плавления мороженого сладкой водой