любопытно что кристаллы одного из компонентов мороженого размером 60 МКМ наш язык не отвечает на 7 текстура продукта как однородный другого компонентная размером всего лишь 15 МКМ освещается нами Как неприятно обещание что это за компонент

Критической величиной для кристаллов лактозы является 15 мкм — начиная с такого размера они легко идентифицируются во рту. Для сравнения: легко опознаваемым размером для кристаллов льда является размер 60 мкм. Различие между кристаллами льда и лактозы в том, что кристаллы льда в мороженом значительно быстрее плавятся во рту.