Почему во время войны, самыми уязвимыми являются дети?

Потому что война не щадит никого, не смотрит на возраст, на мироощущение попадающих в создаваемый ею круговорот крови и бесконечного насилия людей. Она губит и забирает всех без разбора. И дети, те что в силу своей неопытности и наивности, смотрят на всё с широко открытыми глазами, первые, не успев ничего, не поняв мира, умирают глупо и бессмысленно, как Николенька Ростов из произведения "Война и Мир".