зачем собирают осенью овощи?

потому что осенью они поспевают. и чтобы зимой было что поесть

Так как если не собирать их то нечего будет есть. Если нечего есть то зачем их сажать. Когда овощи вырастут их надо собирать хранить а потом употреблять.