В чём состоит пищевая ценность мяса?(в наличии белков,жиров или углеводов)? плиз) помогите!)

Содержание,  100 г съедобной части

                   Мясо      влаги | белка | жира      ЗОЛЫ    Энергетиче­ская цен­ность, кДж

           Говядина       67,7      18,9      12,4         1,0      782

           Баранина        67,6      16,3     15,3          0,8      849

           Свинина         51,6      14,6     33,0          0,8      1485

           Куры              61,9      18,2     18,4          0,8      1008

           Гуси               45,0      15,2     39,0          0,8      1724

           Утки               45,6      15,8     38,0          0,6      1695