Как приготовить картошку чтобы сохранить качества

Картофель ,приготовленный на пару.Готовится без добавления жиров,минимум времени и полезные не перейдут в воду ( как при варке) или при жарке ( там карценогены выделяются)А еще лучше в фольге или запечь в костре