1) Ассортимент из воздушных полуфабрикатов .Характеристика основного сырья для приготовления воздушных полуфабрикатов.Перечень оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе.
2) Технология приготовления пирожного (Корзиночка Любительская ).
Техногия приготовления пирожного (Бисквитное фруктово-желеиное)
Технология приготовления пирожного (Корзиночка со сливочным кремом)
Техногия приготовления Торта Российский.
3) Сколько штук кексов весом : 75г можно приготовить при наличии 2,8 кг песочного полуфабриката?
Количество крема сливочного для приготовления 10 штук тортов (Слоёные с кремом) весом 1000гр, если на один торт требуется 380г.​