• Помогите с задачей на поворское дело
    На ПОП поступило 15 кг. горбуши. Ее обработали всю. Рассчитать количество разделанной рыбы на чистое филе.

Ответы 2

  • Вид Потрошение с головой Без головы Филе Разделанная тушка Горбуша 18,2 % 32,9 % 75,5 % 33,5 %Рассчитать количество отходов можно, воспользовавшись таблицами. Для этого нужно процент отходов отнять от первоначального количества рыбы. Например, чтобы выяснить вес продукта, получившегося из горбуши массой 10 кг, необходимо сначала определить потери при разделке. Они равняются 18,2 %, то есть остаток равен 10*0,812=8,18 кг. Затем получившееся число надо умножить на процент готового продукта при обработке: 8,18*0,784=6,41 кг. Таким образом, из 10 кг сырой свежевыловленной горбуши выйдет 6,41 кг готовой продукции.Подставляй свои данные из задания и считай!
  • скоко весит рыба?
  • Добавить свой ответ

Еще вопросы

Войти через Google

или

Забыли пароль?

У меня нет аккаунта, я хочу Зарегистрироваться

How much to ban the user?
1 hour 1 day 100 years