Заполни таблицу. Операция(вид)тепловой обработки мяса; Содержание операции

ВАРКА-1. Налить воду в кастрюлю. 2. Положить мясо. 3. Довести до кипения. 4. Уменьшить нагрев. 5. Снять пену. 6. Выдержать нужное время на огне. 7. Проверность готовность.

ЖАРЕНЬЕ-1. Нарезать мясо,отбить,панировать. 2. Положить жир на скоровороду. 3. Разогреть жир. 4. Выложить мясо. 5. Обжарить с двух сторон до появления корочки. 6. Проверить готовность.

ПРИПУСКАНИЕ-1. Смазать дно посуды. 2. Выложить мясо. 3. Залить водой или бульоном на. 4. Закрыть крышкой. 5. Выдержать нужное время на огне. 6. Проверить готовность.

ТУШЕНИЕ-1. Обжарить или отварить мясо до полуготовности. 2. Выложить в сотейник. 3. Добавить овощи. 4. Залить водой( бульоном или соусом), до полного покрытия содержимое. 5. Накрыть крышкой. 6. Тушить на слобом огне. 7. Проверить готовность.

ЗАПЕКАНИЕ-1. Посолить,поперчить мясо. 2. Нашпиговать овощи или салом,добавить специи. 3. Обернуть фальгой. 4. Поместить в холодильник(1-3 часа). 5. Нагреть духовку до 200-250 Градусов. 6. Выдержать нужное время. 7. Проверить готовность