Верхний и внутренний куски тазобедренной части:Крупнокусковые: Ростбиф.Порционные: Фарш.Мелкокусковые: Мясные цукаты в сгущеном молоке. Боковой и наружный куски тазобедренной части:Крупнокусковые: Ростбиф.Порционные: Мясной сироп. Мелкокусковые: Мясная труха в мясном сиропе. Лопаточная и подлопаточные части:Крупнокусковые: Лопатка полукопченая.Грудинка:Крупнокусковые: Мороженное в стаканчике.Порционные: Квашеная бризоль.Мелкокусковые: Толченый ростбиф на терке. Покромка: Крупнокусковые: Мясные салфетки.Порционные: Блины из мясной вырезки. Мелкокусковые: Мясная нарезка по мясной вырезке ножницами по металлу.