При тушении пожаров используют воду, однако всё чаще применяют углекислый газ. Объясните почему

Огонь горит при присутствии кислорода. Углекислый газ не \"пускает\" кислород к огню и поэтому тушение пожара происходит быстрее. Вода же иногда бывает тяжелее горящих веществ, поэтому они могут продолжать гореть на её поверхности.