1) заяц не трус, но (союз) себя бережёт. Запятая перед союзом но. 2) замок собачка верная: не лает, не кусается, а (союз) не пускает в дом. Однородные сказуемые – не лает, не кусается, не пускает. Запятые при перечислении однородных сказуемых. 3)Ястреб всегда сначала ощиплет добычу до пёрышка, а (союз) потом уже ест. Однородные сказуемые – ощиплет, ест. Запятая перед союзом а.