I. (кто?) старик - имя существительноеII. н.ф. - старик п.п. - нарицательное, одушевлённое, мужского рода, 2 склонения; н.п. - употреблено в форме единственного числа, именительного падежа.III. В предложении является подлежащим (по умолчанию, т.к. нет контекста).