Главенствующее правило русского слогоделения: определяем количество слогов по количеству гласных в слове. Слог может быть выражен сочетанием одного согласного и гласного звука или нескольких согласных и одного гласного, что встречается нередко, а может быть представлен всего лишь одним гласным звуком (а-на-нас). Заявленное слово \"человек\" образовано из трёх слогов, в каждом из которых есть один согласный и один гласный. Итак, верный ответ: че-ло-век.