Согласно правилу - \"существительные мужского рода, в начальной форме оканчивающиеся на твердый согласный и нулевое окончание (банан, помидор, апельсин) в форме родительного падежа множественного числа имеют окончание -ов. Поэтому в слове \"бананов\" окончание - ов.