Чтобы определить, чем слово является в предложении, надо задать к нему вопрос.Строилась сколько? Веками.На вопрос \"сколько?\" отвечает наречие.Хоть и внешне \"веками\" похоже на существительное в творительном падеже, в данном предложении оно является наречием, это мы определили по заданному вопросу.