№3 Его, как лучшего молодого специалиста, направили на стажировку в Англию. Союз \"как\" имеет значение причины: его отправили на стажировку по какой причине? (потому что он лучший молодой специалист). В первом предложении \"покраснел как рак\" - это сравнительный оборот, который стал устойчивым выражением, поэтому он не обособляется. Во втором предложении слово \"как\" входит в состав сказуемого (как береза), тоже не выделяется запятой. В последнем предложении слову \"как\" предшествует не, поэтому также не обособляется.