Предполагаю, что в старости встречается одна буква О, в молодости их три буквы, в огне не горит, в воде не тонет - везде встречается именно буква О. Думаю что ответ, о букве должен быть правильным. Других вариантов не имею, надеюсь что в тексте, все верно.