1) Книга не прочитана - \"прочитана\" является кратким причастием, образованным от \"прочитанная\" (что сделанная?), по правилам русского языка, \"не\" с краткимим причастиями пишется раздельно;2) не в чем сомневаться - \"не\" с местоимением \"чем\" пишется раздельно, так как между ними стоит предлог \"в\";3) не сделанное мною домашнее задание - \"сделанное\" является полным причастием, по правилу \"не\" с полными причастиями пишется раздельно, если у причастия есть зависимые слова ( не сделанное (кем?) мною (что?) задание).