Пишется ржаНой, с оной буквой \"н\". так как здесь нет приставки, и прилагательное образованно от существительного рожь. В слове \"рожь\" нет буквы -н- на конце, значит добавляем суффикс-АН-, который пишется с одной буквой Н.корень \"рожь\"+ суффикс \"ан\" + окончание \"ой\" = ржаНой