В магазине самообслуживания покупатель купил банку рыбных консервов «Килька в томатном соусе», заплатил деньги в кассу

В данной ситуации продавец скорее будет обязан позвать администратора, потому что распределение обязанностей в наше время достаточно чёткое и продавец должен продавать, а не решать вопросы обмена/возврата/возмещения разницы в цене/печати чека и иные. Магазин может пойти на встречу клиенту, если упаковка товара была не вскрыта и никак не повреждена. Также в данной ситуации мы не знаем причину, которая побудила покупателя обменять один товар на другой, вдруг он даже был просроченный, тогда магазин обязан обменять товар. В любом случае организация должна дорожить своей репутацией и подстраиваться под клиента.