Несмотря на то, что небо было покрыто кучевыми облаками, солнце светило ярко. Запятая нужна, т.к. это предложение сложноподчиненное, состоит из двух простых предложений. Несмотря на то солнце светило ярко - главное предложение, в котором находится указательное местоимение \"то\", от него задаем вопрос ко второму предложению (на что?). Что небо было покрыто кучевыми облаками - придаточная часть, расположенная в середине главного предложения, поэтому с двух сторон выделяем запятыми.