В этом стихотворении в переносном смысле использованы следующие слова:• блещут и горят - глаголы подчеркивают яркость и красоту осеннего леса;• янтарные - прилагательное подразумевает, что листья в лесу желтого цвета, а не то, что они состоят из янтаря;• свежих - прилагательное подчеркивает, что нивы (т.е. поля) полны недавно созревшего зерна, поэтому их можно назвать свежими.На использовании слов в переносном значении основаны многие литературные приемы: метафоры, эпитеты, перифраз и т.д.