Слово «все», в зависимости от того, как оно употребляется в контексте, может быть как местоимением, так и существительным (например: Кто? Все — существительное).Вообще слово \"все\" в русском языке относится к разряду определительных местоимений, также, как и подобные ему местоимения: каждый, иной, другой, всякий, целый, сам, самый. Слово «все» - это множественное число от определительного местоимения «весь». Такие местоимения указывают на признак предметаи в предложении используются с существительным или другой частью речи, которая его заменяет.