Капуста белоголовая — это растение семейства капустных (крестоцветных). Растение является двухлетним. Кочан формируется в первый год. Со временем наращивается стебель, на котором появляется листва. Основным цветом капусты является зелено-белоснежный. Листва имеет овальную форму. Она в размерах достигает от десяти до шестидесяти сантиметров. На одном кочане листва может увеличиваться от двадцати пяти до ста листков. Высота некоторых видов капусты белоголовой может достигать до полутора метров.