На конце данных слов непарные звонкие или глухие согласные звуки: апельсин, огурец, крем, соль, сухарь, орех. Витя не ошибся бы в написании букв на конце этих слов, так как они отчётливо слышатся. Слова, в которых на конце орфограмма — оглушение звонких согласных: арбуз[с], мёд[т], гриб[п], корж[ш], творог[к].