Укажите, какой частью речи являются выделенные * слова?1.одни* ворота были закрыты,другие-распахнуты настежь.2.в этом

В зависимости от контекста, одно и то же слово может выступать разными частями речи.

Для примера возьмем слово \"детская\".

• В шкафу висела детская одежда. В этом предложении к слову \"детская ставим вопрос какая? То есть это имя прилагательное.
• Эта детская была светлой и уютной. Здесь у слова \"детская\" значение \"комната\". И ставим вопрос что?

Еще посмотрим на слове \"кондитерская\".

• В нашей стране есть известная кондитерская фабрика. В этом предложении ставим вопрос какая? То есть это имя прилагательное .
• Наша кондитерская продает вкуснейшие тортики в городе. К слову \"кондитерская\" ставим вопрос что? Значение - магазин. То есть это имя существительное.

Разберемся со словом \"одни\".

1. Одни* ворота были закрыты, другие - распахнуты настежь. В этом предложении можно заменить на ЭТИ ворота, а значит \"одни\" - местоимение. Разряд по значению - указательное.
2. В этом матче мяч залетел только в одни* ворота. Здесь заменяется на ЭТИ ворота, а значит \"одни\" - местоимение. Разряд по значению - указательное.
3. В группе были одни* девушки. В этом предложении можно заменить на ТОЛЬКО, ЛИШЬ девушки, а значит \"одни\" - частица.
4. В корзинке для рукоделия лежали три катушки ниток, набор иголок и одни* ножницы. Здесь можно поставить вопрос сколько ножниц? То есть \"одни\" - числительное. 
5. Мама разрешила мне купить только одни* туфли. В этом предложении можно заменить на ЛИШЬ, то есть \"одни\" - это частица.

Исходя из этого упражнения, слово \"одни\" выражено такими частями речи:

• Местоимение - самостоятельная, изменяемая часть речи, которая указывает на определенный предмет или явление, но не называет его.
• Частица - служебная часть речи, которая придает  предложению дополнительных оттенков значения или помогает в образовании форм слов. Она не изменяется и не выступает членом предложения.
• Имя числительное - самостоятельная, изменяемая часть речи, которая указывает на количество, число предметов или порядок при счете.

Таким образом, чтобы определить, какой частью речи будет необходимое слово, нужно посмотреть на контекст.