Объясните, почему при приставочном способе словообразования прилагательное может образоваться только от прилагательного?

Когда прилагательные образовываются из других частей речи, они имеют в составе суффиксы -ан-, -енн-, -оч-, -н- и подобные им. К примеру, медь - медный. Без таких суффиксов прилагательное невозможно образовать. Потому когда приставка добавляется к слову, меняться будет сам вид прилагательного или его лексическое значение. К примеру, быстрый - небыстрый, сверхбыстрый.