Словообразование слова свежесть.

Имя существительное свежесть образовано от основы имени прилагательного свежий с помощью суффикса -есть, суффиксальный способ образования. С помощью суффиксов -есть (-ость) образуются существительные с названием качества: текучесть, жгучесть, стойкость, ясность, молодость, справедливость, говорливость.