Какое склонение у слова урожай?

Склонением называется изменение слова по падежам. Слово урожай относится ко второму склонению, потому, что оканчивается на -й- и является существительным мужского рода. Ко второму склонению относятся существительные мужского и среднего рода без окончаний (шалаш) и с окончанием на -й- (сарай, урожай).