Какие существительные вещественные и отвлеченные - употребляются в форме множественного числа, а какие нет? Сметана,

Все данные существительные употребляются только в единственном числе. Но они могут употребляться во множественном числе только тогда, когда изменяют своё лексическое значение. Например, масло - масла, сыр - сыры. Во множественном числе употребляется не количество масла и сыра, а разновидности сыров и масел, их сорта. Таким образом, во множественном числе можно употребить: жизнь - жизни, шум - шумы, грязь - грязи, красота - красОты, песок - пески, снег - снегА, вода - вОды, масло - маслА, сыр - сыры.