Какими пищевыми веществами богат каравай

Употребляя каравай в пищу, человек получает множество питательных веществ. Белки, углеводы, витамины (В1, В2, РР(Никотиновая кислота)) - в каравае присутствуют все эти вещества. Людям необходимы эти пищевые вещества для: хорошего пищеварения, достатка сил, удовлетворительного общего самочувствия, нормального функционирования желудка и кишечника, здоровья кожи и глаз, хорошей работы внутренних органов и много другого.А также каравай богат такими веществами как: магний, калий, кальций, натрий, железо, фосфор. Наличие таких важных для человеческого организма пищевых веществ делает хлеб незаменимым продуктом. Не зря диетологи рекомендуют при соблюдении диеты ни в коем случае не отказываться от хлеба, так как он источник полезных минералов и витаминов.

Каравай - традиционный хлеб, который готовится, в основном, по большим праздникам и на свадьбы. Однако сегодня, благодаря работе хлебокомбинатов, купить и отведать его можно регулярно. Рассмотрим, какова пищевая ценность данного продукта.

Особенности каравая

Когда именно каравай появился на Руси, неизвестно. В разных вариациях он встречается практически у всех славянских народов. Считается, что его круглая форма связана с солярными мифами (т.е. с преданиями о солнце). Также данный тип выпечки всегда богато украшался, преимущественно растительными мотивами и орнаментами. Это указывало на связь с плодородием. Именно поэтому караваи подавались на свадьбах как символ достатка и пожелание многочисленного потомства.

Изготавливается данный тип хлеба из муки высшего сорта, которая может быть ржаной или пшеничной. Конечно, более богатым вариантом считается белый каравай с многочисленными украшениями ручной работы. Традиционно он относится к сладкой выпечке, поэтому в его состав могут входить:

• Мука высшего сорта.
• Сахар.
• Молоко (в современном варианте - сливки).
• Яйца.
• Сливочное или растительное масло.
• Соль.
• Дрожжи.

Сегодня в выпечку такого типа успешно добавляют сухофрукты, ваниль, корицу и другие специи. Раньше же испечь свадебный хлеб могла только специальная женщина-каравайница, а сам процесс приготовления сопровождался многочисленными ритуалами и молитвами.

Пищевая ценность каравая

Как и любая другая сладкая выпечка, каравай является достаточно калорийным продуктом. Около 80% его состава отводится углеводам, 15% - белкам и лишь 5% - жирам. Если рассмотреть составляющие 100 г такого хлеба, то в них содержатся:

• Углеводы - 44,3 г.
• Белки - 8 г.
• Жиры - 1,5 г.

Калорийность же каравая будет составлять около 228 килокалорий на указанный вес.

Конечно, рекомендовать каравай людям, соблюдающим диету, не стоит. Но, в целом, никакого вреда такой хлеб не несет. Как и любое другое изделие из муки, он богат пищевыми волокнами и содержит различные витамины группы B, холин и различные микроэлементы (например, магний).