Безударную гласную в корне слова проверяем подбором однокоренного слова, в котором эта гласная будет под ударением. Для слова \"вещество\" такими проверочными словами будут слова \"вещь\" и \"вещественный\".Еще примеры такого способа проверки: зима – зимний, стеклянный – стёкла.