В каком случае один звук обозначен двумя буквами?

Буквы Е, Ё, Ю, Я могут обозначать два звука в трёх случаях:

1. Если  в сло­вах стоят пер­вы­ми. На­при­мер: ель, ёжик, юла, яб­ло­ко. Если мед­лен­но и чётко про­из­не­сти эти слова вслух, то можно услышать, что в слове ель Е- ЙЭ, в слове ёжик  Ё - Й О, в слове юла  Ю - ЙУ, в слове яб­ло­ко Я - ЙА. 

2. Если стоят после Ь и Ъ зна­ков: де­ре­вья (буква Я после Ь  – [йа]), подъ­езд (буква Е после Ъ  [йэ]). Про­из­не­сём слова и опре­де­лим, какие звуки обо­зна­ча­ют буквы Е, Ё, Ю, Я: колья [йа], съём­ка [йо], съезд [йэ], вьюга [йу], пьёт [йо]. 

3. Если стоят после гласной: маяк Я - ЙА, каюта  Ю - ЙУ.