She said,"Did you spend your holidays in the countryside?" В косвенную речь нужно

She said: \"Did you spend your holidays in the countryside?\"Чтобы переделать прямую речь в косвенную, нужно согласовать времена.В данном случае Past Simple превращается в Past Perfect.Said меняем на asked. Получается новое предложение: She asked if he/she had spent her/his holidays in the countryside. Вопросительный знак не ставится.