Какие функции выполняют углеводы?

1.Энергетическая функция. Углеводы являются главным источником энергии человека и животных.  При расщеплении одного грамма УВ (углевода) высвобождается  17,6 кДж энергии. 

2. Запасающая функция. Углеводы в виде сложных полисахаридов являются дополнительным источником энергии, запасенным в организме растений в форме крахмала, у животных и человека в виде гликогена. 

3. Структурная функция. Сложный УВ - целлюлоза составляет основу тканей растительного организма, формируя его скелет. Хитин - полисахарид, входящий в состав клеточной стенки насекомых и грибов.

4. Защитная. Жесткая структура хитина и целлюлозы обеспечивает защиту насекомых , растений и грибов от воздействия внешней среды.