Приготовление овощей в духовом шкафу

Приготовление овощей в духовом шкафу называется запеканием. 

Запекать можно отдельные овощи: перец, баклажаны, лук порей, картофель и пр.Их предварительно моют, прокалывают отверстия в кожуре и запекают без масла прямо на противне. Такие овощи, охлажденные и очищенные, служат для приготовления различных салатов.

Также можно запекать смесь из различных овощей. В этом случае их необходимо очистить от кожуры, помыть и порезать на куски. Смесь из запеченных овощей готовят в специальной жаропрочной посуде с добавлением масла и соусов.