Сколько в этом предложении грамматических основ?- Потому что,кроме самого себя, он разглядел за стеклом батоны и поджаристые

Потому что, кроме самого себя, он (подлежащее, выраженное местоимением) разглядел (сказуемое, выраженное глаголом прошедшего времени) за стеклом батоны и поджаристые караваи.

Предложение простое, в нем всего одна грамматическая основа, хотя предложение и осложнено вводной конструкцией.