В лугах это наречие или существительное?

Различие наречий и существительных с предлогом.

Существительное склоняется можно вставить слово или вопрос, а вот наречие не склоняется и не изменяется.

ТАКИМ ОБРАЗОМ, СЛОВО В ЛУГАХ -  ИМЯ СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ С ПРЕДЛОГОМ, НЕОДУШЕВЛЕННЫЙ ПРЕДМЕТ МУЖСКОГО РОДА.