Что такое отредактировать?

Отредактировать - это значить сделать лучше, изменить оригинал.

Например. Дан текст и его нужно отредактировать. Значить придётся его пересмотреть, что-то удалить или наоборот добавить. Возможно, найдутся ошибки, их обязательно исправляют. Одним словом, изменяют начальную версию.