thinking of about taking up evening classes to найти лишнее слово

Лишнее слово здесь \"of\", так как в предложении не может быть более одного предлога подряд. Предлог about означает то, что человек раздумывает над чем-то. Предложение можно перевести как \"раздумывать о посещении вечерней школы\". Предлог \"of\" можно использовать в случаях, когда нужно узнать мнение человека о чем-то.