Доброкачественность мяса можно определить по :1) запаху2)вкусу3)цвету4) консистенции

Второй пункт из этого списка нужно исключить. На вкус стоит пробовать только неиспорченное мясо.

О том, что мясо доброкачественное, говорят:

• цвет — красный или розовый;
• запах — характерный для определенного вида мяса, приятный;
• консистенция — упругая.

Чтобы определить консистенцию мяса, на него надавливают пальцем. Если поверхность быстро выравнивается, значит оно имеет достаточную плотность.