В чём особенность следующих существительных: мёд, варенье, любовь ,белизна, молодёжь, Австралия?

Ни одно из представленных здесь существительных, исходя из правил современного русского языка, не обладает формой множественного числа и может использоваться исключительно в единственном: «мед» и «варенье» как вещественные существительные, «любовь» и «белизна» - абстрактные, «молодежь» - собирательное, «Австралия» - географическое название, обозначающее единичный предмет.