Слова: храбрость и творог изменяются по числам?

Нет , это неисчисляемые существительные.К ним относятся 1. все жидкости ( молоко , кофе )2. все эмоции человека ( радость , грусть , любовь )3. большинство продуктов питания ( сыр , хлеб ) 4. природные явления ( дождь , град , ураган , гроза )5. а также слово -деньги.