что сдесь вставить much\many . There are so much\many stars in the sky

There are so much\\many stars in the sky. - В небе так много звезд.

Как much, так и many имеют перевод \"много\", но есть одна особенность, из-за которой many используется с одними существительными, а much с другими.

Much используется с неисчисляемыми существительными множественного числа, то есть с теми существительными, которые мы не можем посчитать: вода, песок, сахар и так далее.

А  many используется с исчисляемыми существительными, то есть с теми существительными, которые мы можем выразить в штуках (кошки, тетради, деревья и так далее).

Таким образом, наше предложение будет иметь вид: There are so many stars in the sky. 

И еще небольшое дополнение: если сомневаетесь в неисчисляемости или же исчисляемости существительного, то можно за место much\\many смело ставить a lot of, так как это сочетание используется как с одними, так и с другими существительными.