Какое значение имеет термическая обработка пищи?

Конечно же, термическая обработка пищи нужна. Зачем?! Да за тем, что при такой тепловой обработке убиваются все микробы. Также при нагревании пищи декактивируются многие ядовитые вещества. Так что, польза как говорится налицо. Также очевидный плюс тепловой обработки заключается в том, что пища размягчается и пережевывать ее становится намного легче. Но есть и очевидный минус такой вот обработки - продукт теряет большинство своих витаминов.