Жёлтый — имя прилагательное, так как обозначает признак предмета и отвечает на вопрос какой?
Н. ф. – жёлтый.1) Постоянные морфологические признаки: качественное прилагательное; имеет степени сравнения (более жёлтый) и сочетается с наречием меры и степени (очень жёлтый);2) Непостоянные морфологические признаки: в положительной степени, в полной форме, в единственном числе, в мужском роде, именительном (или винительном) падеже.