Зимнем или зимним пейзажем

Правильный ответ: зимним пейзажем.

Существительное \"пейзажем\" мужского рода, употреблено в творительном падеже, соответственно и прилагательное \"зимним\" также мужского рода творительного падежа. В таких случаях в окончаниях прилагательных пишется буква \"и\".