Выделить приставку в словах окружают,подступили,пролетает,зацвели,созрели.

Приставку можно определить, подобрав однокоренные слова (приставка всегда идет перед корнем).

Окружают – приставкой является «О», так как корень «круж».

Подступили – приставка  в этом слове «под», так как корень «ступ».

Пролетает – приставка в этом слове «про», так как корень «лет».

Зацвели – приставка в этом слове «за», так как корень «цве».

Созрел – приставка «со»,так как корень «зре».