почему пишется или не пишется мягкий знак в словах: Тишь, глушь, купаешь, обливаешься, жилищ, лыж, жечь, ешь, развлечься,

Это трудно! Подробное пояснение каждого слова.

Мягкий знак пишется:

1. Существительные женского рода: Тишь, глушь. 
2. Глаголы 2-го лица: купаешь, обливаешься, ешь, ешьте.
3. Глаголы неопределённой формы: Жечь, развлечься. 
4. На конце наречий: Навзничь. Исключение: Невтерпёж.

Мягкий знак не пишется:

1. Существительные 1-го и 2-го склонения в  Родительном падеже множественного числа: Жилищ, лыж, меж (межи).
2. Существительные мужского рода: Товарищ, плач.
3. Краткие прилагательные: Могуч.
4. Местоимения: Ваш.